社会人になってからは、毎朝ほぼ一杯コーヒーを飲んで出勤する日々である。
仕事の時も机の上にはコーヒーが欠かせない。
顧みると、私の生活はコーヒー抜きには成り立たないほどの欠かせないものである。
最近は、入手のし易さ、手頃な値段、なによりも風味が自分の口にあうこともあり、近くのコンビニでカウンターコーヒーを買って会社に出勤している。
最近、コーヒーによる人体への良い効果がある文献をちらほら見かけるが、決して大量に飲んでもよいとは限らないとか。
「ほどほど」の付き合いがよいようだ。
written by T.H
参考サイト：
「コーヒーと健康」
http://coffee.ajca.or.jp/webmagazine/health
「胃に悪い？お肌に悪い？コーヒー７つの誤解を解く」
http://www.health.ne.jp/library/5000/w5000488.html
「コンビニコーヒー、支持される理由は「味や香り」ではなく○○」
http://www.zaikei.co.jp/article/20140625/200844.html
渡邉泉という東京農業大学の先生が書いた『重金属のはなし』という本を読みました。
ら・べるびぃの検査で測定できる重金属（有害金属）が詳しく書かれています。
仕事半分、義務感で読み始めたのですが、素人にも読みやすい文章でとても面白かったです。
人間と重金属のつきあいが、紀元前の昔からあったなんて驚きでした。
体に入るといろいろな悪影響がある重金属（有害金属）ですが、産業界ではものすごく重宝されて広く広く使われているのですね。
長い歴史の中で、いろいろな分野で使われてきた重金属。そのせいで汚染の規模は地球の極地にまで広がっているそうです。
原発事故以降、人間と原子力の付き合い方を真剣に考え直す人が増えましたが、重金属と人間の関係も、利便性の追求だけではなく、考え直すべきなのかもしれません。
あまりにも広い分野で利用されている重金属は、それが健康に害があるからといって、すぐに使うのを止めるわけにはいかないのでしょう。
でも、原発事故と同じように、一度汚染が広まると、それを人間の力で完全に封じ込めることは不可能です。
読んでいるといろいろなことを考えさせられる本でした。オススメです。
written by perry
■材料■
■作り方
①切り干し大根は洗ってから水に10分くらいつけて戻しておく。
②戻した切り干し大根の水気をよく絞り、その他の材料とまぜる。
できあがり♪
乾物にはミネラルが豊富に含まれています。
すりごまをプラスしても香ばしくておいしいですよ。
エネルギー６０ｋｃａｌ、たんぱく質８ｇ、亜鉛０．７ｍｇ、マグネシウム４５ｍｇ、鉄１.３ｍｇ、カルシウム４０ｍｇ、セレニウム０．４ｍｇ
■材料■ （１人分）
■作り方■
1. ほうれん草、ひげをとったもやしはそれぞれ茹で、３cmくらいに切りそろえる。
2. ハムは半分に切り、せん切りにする。
3.合わせ調味料【しょうゆ・醸造酢各小さじ１杯、ごま油・砂糖各小さじ１/２杯】を１、２と和える。
ワンポイント！
自然発酵、醸造された酢には、疲労回復、解毒効果があるクエン酸、酢酸、アミノ酸が豊富です。また、腸内の善玉菌を増やす環境を作り、整腸作用がああります。味噌、しょうゆなども自然発酵、醸造したものがおすすめです。
エネルギー３２０ｋｃａｌ、たんぱく質１３ｇ、亜鉛０．７ｍｇ、マグネシウム４６ｍｇ、鉄１.１ｍｇ、カルシウム７０ｍｇ、セレニウム５０μｇ
■材料■ （１人分）
■作り方■
1. いわしの水気をふき片栗粉をまぶす。
2. フライパンに油を熱し、１を両面焼く。
3. 合わせ調味料【しょうゆ・みりん各小さじ２、しょうが汁少々】を２に加え、味をからめる。
４. 器に雑穀入りごはん１００ｇを盛り、切りのりいわしをのせてたれをかけ、白ごま、しそをかける。
ワンポイント！
いわし、あじ、きす、ししゃも、わかさぎ、鮭、かれい、さわら、
さんま、ますなどの魚には水銀含有量が少なくオススメです。
エネルギー２４０ｋｃａｌ、たんぱく質１５．５ｇ、亜鉛２．５ｍｇ、マグネシウム３７．３ｍｇ、
鉄２．１ｍｇ、カルシウム４０ｍｇ、セレニウム１０μｇ
■材料■ （１人分）
■作り方
1. 牛肉はひと口大に切り、【下味：しょうゆ・酒各小さじ１/２杯】をからめる。
2. ブロッコリーは小房に分けて茹でる。長ねぎはぶつ切り、しょうが、しいたけはせん切りにする。
3. フライパンに大さじ１/２杯の油を熱し、長ねぎ、しょうがを炒めてから、牛肉を加える。
４.牛肉に火が通ったら、しいたけ、ブロッコリーを加える。
５.合わせ調味料【かき油大さじ１/２杯、しょうゆ小さじ１杯、酒大さじ１、水大さじ２、片栗粉小さじ１
を加える。
６. 器にハトムギ入りご飯を盛り、５にかける。
ワンポイント！
精製されていない雑穀は亜鉛、マグネシウム、セレン、鉄など、ミネラルが豊富です。
発芽玄米、ひえ、あわ、アマランサス、ハトムギ、ライ麦、全粒小麦粉などの雑穀や玄米を利用しましょう。
エネルギー２６０ｋｃａｌ、たんぱく質１５ｇ、亜鉛１．９ｍｇ、マグネシウム５２ｍｇ
鉄１.６ｍｇ、カルシウム１００ｍｇ、セレニウム１６μｇ
■材料■ （１人分）
■作り方
1. 各材料は角切りにして大きさをそろえる。
2. 鍋にバターを熱し、ブロッコリー以外の１を炒め、水１５０ml、ローリエを入れやわらかくなるまで煮る。
3. 豆乳、味噌、茹でたブロッコリーを加えてひと煮する。
ワンポイント！
豆腐、高野豆腐、生揚げ
ガンモドキ、きな粉、湯葉などの大豆製品は、カルシウム・マグネシウムのバランスが良く、吸収に優れています。
エネルギー１５０ｋｃａl
たんぱく質１２.５ｇ、亜鉛１ｍｇ、マグネシウム４５ｍｇ、鉄１ｍｇ、カルシウム１０５ｍｇ、セレニウム１７μｇ
■材料■ （１人分）
■作り方
1. 豆腐は水切りして粗くほぐす。付け合せのにんじんはシャトーに切り砂糖小さじ１杯で煮る。 アスパラガスは塩茹でし、３cmくらいに切る。
2. 玉ねぎのみじん切り、鶏ひき肉、パン粉、牛乳小さじ１、豆腐を混ぜる。
3. 小判型にまとめて中央をくぼませ、フライパンに油少々を熱して焼く。トマトケチャップ、付け合せ野菜を添える。
＊豆腐が茹で大豆２５ｇでも代用可能。
ワンポイント！
ハンバーグ、肉団子などの料理は具、調味料の変化をつけることによりバリエーションが増えます。魚のすり身、味噌などにすれば、つみれになります。また、野菜を細かくすることで摂取しやすくなります。