私はイランに縁があり、イラン料理のレシピもいくつか知っています。
エスニックなイメージで「辛いの？」とか「スパイスたくさん？」などと聞かれることが多いのですが
意外にクセがなく、とてもおいしいものが多いので、いくつかご紹介できればと思います。
まずは、どこに持って行っても、いつも大好評！『オリビエサラダ』です。
■材料■ （４人分）
じゃがいも …3個
ゆで卵 …3個
ピクルス …3本
ヨーグルト …250ml
マヨネーズ…大さじ4
レモン汁 …半個分、または大さじ２~３
塩 …ひとつまみ
■作り方■
1. じゃがいもは、皮付きのまま金串がスッと通るくらい柔らかくなるまでゆで、熱いうちに「あちちち」と言いながらも火傷に気をつけて皮をむき、つぶす。
2. つぶしたじゃがいもに、ゆで卵とピクルスのみじん切りを加える。
（ゆで卵とピクルスのみじん切りは、ゆで卵スライサーで縦と横にカットするか、おろし金でざっくりおろしすと簡単♪）
3. 調味料をすべていれ、よく混ぜる。
４. 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてできあがり♪
クラッカーにのせれば、白ワインにピッタリのおつまみに。
マフィンやバゲットにのせれば、朝食に。
ひとこと※じゃがいものビタミンCは熱に強く、ゆでても失われにくい。
カロリーを抑えたいときは、ヨーグルトとレモン汁の量を増やし、酸味を効かすとマヨネーズが少なくても味がしっかり出ます。
（1人分） カロリー320Kcal 塩分1.0g
written by iseki
